Cozido, frito ou compondo diversos pratos, o aipim, como chamamos por aqui a mandioca ou macaxeira, é uma raiz importante para a nossa saúde. O aipim cozido é uma fonte de amido resistente, que alimenta as bactérias benéficas da flora intestinal, melhorando o funcionamento do intestino, reduzindo inflamações e fortalecendo o sistema imunológico.