O destaque da Bierbaum Bock é o equilíbrio entre a doçura dos maltes especiais e o amargor do lúpulo utilizado em sua formulação. Cerveja 100% malte, de alto teor alcoólico e baixa fermentação, com coloração âmbar escura, boa formação de creme e carbonatação regular, realçando os aromas dos maltes especiais.